Возможно ли в блендер создание Нескольких деталей в разных в файлах и их соединения в одной сборке
Да
(как в solidworks)
Нет, это не САПР, каковым является solidworks
И возможно ли также в блендер создавать отливки для 3D печати ?
Не знаю, что в данном случае имеется ввиду под словом "отливки", но модели из Блендера можно экспортировать в формат STL, который понимают 3D-принтеры.