в режиме редактирования можно выделить только грани. Подскажите , как редактировать непосредственно полигоны.
Вот жеж блин!
Это одно и тоже. Слово "полигон" - мерзкий англицизм, означающий тоже, что и слово "грань".
Если вдруг, по непонятным причинам у тебя слово "грань" почему-то означает ребро или ещё что-то, то ты его понимаешь неправильно.
Модификатор "Подразделение поверхности" не влияет на то, что можно выделять, но, естественно, можно выделять только те грани или вершины, которые были до наложения модификатора.
Переключать, что в данный момент выделяется, можно одной из этих кнопочек под 3D-окном.