Вот вылепил фигуру без subsurf и тоже понял, что внизу-то площадка-то у первой модели не плоская, а потому и из-за выреза получается неровность, если глядеть в профиль.
А чтобы убрать выступ слева, однако, нужно было чтобы вырез не начинался от стыка полигонов, а был между двумя рёбрами полусферы. Но это надо ещё проверить...