Я, когда переводил книгу "Blender 2.6 Cycles: Сборник рецептов о материалах и текстурах", тоже столкнулся с этим.
Автор пишет: "Вы можете также вращать вид и наблюдать фоновую текстуру, «приколотую» к координатам Мира, двигающуюся соответственно в реальном времени."
Но у меня это не работало никак. В тоже время при виде "из камеры" текстура Мира была видна. Я тогда сделал предположение, что это работает только с CUDA (а у меня тогда была плата от AMD), а при рендере на процессоре отключается.
На всякий случай попробовал сейчас, в 2.77 работает и с CUDA, и с процессором.
Выкладываю файл из книги (без HDR-текстуры).