... а ты наверное уже пробовал установить min и max при создании Свойства? ...
по умолчанию создаётся такое bpy.props.IntProperty(name="", description="", default=0, min=-2**31, max=2**31-1, soft_min=-2**31, soft_max=2**31-1, step=1, options={'ANIMATABLE'}, subtype='NONE', update=None, get=None, set=None)