solonmaun прав... делают плоскостями, с наложенными на них текстурами (Cutout) . Можно из фоток вручную в 2D в растровом графическом редакторе вырезать деревья или и группы деревьев, людей предметы, строения и т.д... Можешь поискать в инете по запросу: cutout trees
http://freecutout.com/category/cut-out-trees/или использовать онлайн генератор:
http://arnaud.ile.nc/cantree/generator.phpили оффлайн генератор tree[d] (Windows)
http://blender-3d.ru/forum/index.php/topic,1054.0.html , но там максимальный размер картинки 512 пикселей, хотя для "задников " его должно хватить...
Добавлять такие изображения в Blender, проще включив дополнение Import-Export: Import Images as Planes
Чтобы плоскости всегда были повёрнуты к камере, используют ограничители (Constraints), типа Ttack To
Изменить цвет текстуры деревьев (колоризацию) можно используя узлы типа Color Range и другие...