Таки да, не плохо бы подробнее как ты разворачиваешь. Но что то мне подсказывает, что выделено сразу несколько объектов, и разумеется все их развёртки отображены друг не друге. Ну как ещё может быть? Ешё совсем недавно так было сделать нельзя, блендер показывал только одну развёртку, одного объекта, крайнего. Это ответ на первый вопрос. На второй, Количество этих квадратов и так равно количеству объектов, и да они расположены один на другом, иначе никак.
Если тебе нужно одну развёртку на ве объекты без наслоений, надо либо в ручную растащить острова по нужным местам, либо выбрать UV->"упаковать острова", но тогда блендер разместит острова как ему вздумается.
