>> После чего я не пойму, что за текстура сейчас наложена на UV развёртку... Явно не та, которую я выбрал. Попытки что то изменить в окне редактора uv ничего не дают.
>> и запечь рендер в эту текстуру
... тебя не должен смущать вид в окне редактора, тебе нужно запечь по новой карте в новое изображение, после заменить материал с новой текстурой и удалить старую UV карту ...
https://youtu.be/HvoaBUtvrsg... то есть у тебя вроде все правильно, только допинать нужно ...
создаешь новый файл изображение
создаешь новую текстурную карту
делаешь unwrap
запекаешь
удаляешь старую карту
удаляешь старые материалы
добавляешь новый материал
добавляешь новую текстуру в текстурный слот материала
указываешь источником созданное изображение
указываешь в качестве текстурных координат созданную текстурную карту