... сделай так - перейди в режим ObjectMode нажми {Ctrl+A} {S} далее перейди в режим редактирование EditMode {TAB} и пересоздай развёртку {U} {U} ...... если не получиться выложи свою модель ...
... если бы ты перешёл в режим редактирование EditMode по {TAB} и там бы масштабировал, то проблем бы не было ...
если есть подозрение, что что-то идёт не так, то первым делом в объектном режиме делом стоит проверить масштабные коэффициенты и сбросить их {Ctrl+A} {S}, во вторых - в режиме редактирования удалить дублирующие вершины Remove Doubles и на всякий случай пересчитать нормали {Ctrl+N} ...